Objectifs de la formation:
- Prévenir et maîtriser les risques liés à l’hygiène et à la sécurité
- Maîtrise des dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments
- Maîtriser des règles d’hygiène alimentaire
Population cible de la formation:
- Personnel de restauration
- Cuisiniers
Approche pédagogique de la formation:
- Quiz
- Théorie + cas pratiques
- Echanges d’expériences
Durée de la formation:
10 jours
Programme de la formation:
- Définition de l’HACCP
- Les principes de l’HACCP
- Les étapes à suivre pour réaliser une étude HACCP
- L’application des principes HACCP
Caractéristique de la formation
- Durée 10 jours
- Niveau de compétence Tous niveaux
Les détails ne sont pas renseignés
